內容概況：數據顯示，2022年我國烏雞產品鮮食領域市場規模約90.96億元，較2021年下降1.2%左右，2022年我國烏雞產品深加工糧油（以中藥和肉制品為主）市場規模約24.31億元，較2021年增長1.42%。

關鍵詞：烏雞產品市場規模 烏雞供需現狀 烏雞均價走勢 烏雞政策 烏雞中成藥

一、烏雞產品產業概述

烏雞產品是指以烏雞為主要原料，經過加工、處理或深加工后，形成的具有一定功能和用途的食品或食品添加劑。根據烏雞產品的不同用途和功能，可以將其分為鮮烏雞、速凍烏雞、熟食烏雞和深加工烏雞產品等，鮮烏雞指采用健康的烏雞為原料，經過屠宰、去毛、去內臟等一系列加工工序后，得到的未經烹飪的烏雞肉，速凍烏雞指采用新鮮烏雞為原料，經過加工處理后，快速冷凍并貯存在冷凍狀態下，可長期保存，熟食烏雞指采用烏雞肉為原料，經過加工、腌制、烘烤、鹵制、炒等工序后，得到的可以直接食用的烏雞熟食，深加工烏雞產品指采用鮮烏雞或速凍烏雞為原料，經過多道加工工序后，得到的具有特定功能和用途的食品或相關產品。

二、烏雞產品政策背景

國家對畜禽養殖業的環保要求越來越嚴格，這推動了烏雞產業的綠色發展；同時，國家重視農業產業結構調整和農業供給側改革，這為烏雞產業的發展提供了政策支持；此外，國家對食品安全問題的重視也為烏雞產品的質量提供了有力保障。如《關于印發蛋雞、烏雞、肉牛、肉羊健康養殖技術指導意見的通知》對烏雞養殖提出了相關指導意見，包括烏雞養殖場地、來源、飼料、飲用水、獸藥、飼養管理、疾病防控、無害化處理和檔案記錄，，《烏雞養殖安全用藥管控技術性指導意見》規范了我國烏雞養殖用藥，促進我國烏雞產品質量保證，利于我國烏雞產品行業健康發展

三、烏雞養殖產業鏈

烏雞產品行業上游主要是烏雞養殖及相關配套產業，為烏雞產品提供原材料以及養殖原料供給，產品成本主要包括烏雞雞苗養殖成本、飼料成本、醫藥及疫苗成本；中游主要為烏雞及其加工產品，目前國內烏雞加工企業數量眾多，以中小企業為主，行業競爭激烈；下游主要是消費市場，烏雞產品通過連鎖超市、零售市場向居民消費者出售待加工以及加工產品，應用領域主要包括醫療、餐飲和保健品等。

烏雞是一種優質的特種經濟禽類，目前我國烏雞養殖產業處于規模上升期，整體烏雞供需規?？焖僭鲩L，是我國烏雞產品發展的基礎，根據數據顯示，2022年中國烏雞行業出欄量約為5.39億只，同比增長2.86%。市場需求方面，2022年中國烏雞市場需求量約為87.86萬噸，同比增長6.12%。

四、烏雞產品發展現狀

我國烏雞產品市場規模情況而言，烏雞產品可大致分成烏雞鮮食產品和深加工產品，隨著國內中藥等需求快速增長，我國整體烏雞深加工領域占比持續走高，數據顯示，2022年我國烏雞產品鮮食領域市場規模約90.96億元，較2021年下降1.2%左右，2022年我國烏雞產品深加工糧油（以中藥和肉制品為主）市場規模約24.31億元，較2021年增長1.42%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國烏雞產品行業市場發展潛力及投資策略研究報告》

雞肉和豬肉的價格通常比較接近，如果雞肉價格上漲，豬肉價格也可能隨之上漲，烏雞產品的均價與其他動物肉類的價格具有一定的相關性，同時下游中成藥等深加工需求也在一定程度影響烏雞均價，受供需市場波動導致，2015-2022年中國烏雞市場均價呈現波動性變化。數據顯示，2022年中國烏雞市場均價約為13.12元/千克，同比2021年下降6.42%。

五、烏雞產品主要企業

烏雞產品被廣泛地應用于食品、藥品、保健品等領域。在食品領域，烏雞可以作為食材，制作成各種美食佳肴，如燉湯、烤制、煮粥等。在保健品領域，烏雞可以作為原料制作成各種營養補充劑，如烏雞粉、烏雞膠囊等。在藥品領域，烏雞被用于制作中藥材，如烏雞白鳳丸、烏雞口服液等。主要受在中藥領域烏雞產品具有補肝腎、益氣血、清虛熱等藥用價值，可以用于治療遺精、久瀉、久痢、消渴、赤白帶下、骨蒸勞熱等疾病，目前國內烏雞養殖規模分散，以農業合作社和散養為主，中藥領域中眾多藥品中皆含有烏雞成分，主要企業有同仁堂、九芝堂等，隨著人們對中藥和天然藥物的不斷認識和需求增加，中藥領域對烏雞產品的應用和研究也在深入和擴展，未來中藥烏雞需求有望延續增長趨勢，帶動烏雞深加工產品繼續擴張。

六、烏雞產品發展趨勢

我國飼料工業發展十分迅速，為烏雞生產者提供了飼料供給保障，配合飼料的種類功能較為齊備，可滿足不同類型，不同階段，不同特點的烏雞的需要。管理方式現代化，可為烏雞提供適宜的生存環境，從控溫、控濕、通風、光照等各個環節達到較高的自動化程度。采用先進的設施和電腦管理系統，較大地促進了規?；B殖生產的進一步發展。

隨著消費者對健康和美容的關注度不斷提高，未來烏雞產品的市場需求和應用領域將會繼續增長。同時，定制化也是消費趨勢之一，為迎合消費者個性化需求，烏雞產品也不斷推出新品種。比如，針對女性消費者的烏雞黑糯米飲品、烏雞枸杞維生素飲等，以及更為多樣化的烏雞產品口味。

以上數據及信息可參考智研咨詢（jwnclean.com）發布的《中國烏雞產品行業市場發展潛力及投資策略研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。