內容概要：隨著我國經濟的不斷發展，人們生活節奏加快，工作壓力增大，速溶咖啡方便快捷的特點使其成為職場人士和學生黨提神醒腦、紓解壓力的優選，尤其是北上廣深等一線城市，速溶咖啡憑借其價格優勢和便捷性，受到眾多消費者的歡迎，據統計，2024年我國速溶咖啡行業市場規模達831.8億元，同比增長5.85%，雖然近年來我國速溶咖啡市場發展迅速，但人均消費量仍遠低于全球平均水平，市場整體滲透率較低，未來增長空間巨大。

上市企業：佳禾食品（605300）

相關企業：雀巢（中國）有限公司、星巴克企業管理（中國）有限公司、臻飲貿易（上海）有限公司、味之素（中國）有限公司、悠詩詩上島咖啡（上海）有限公司、海南春光食品有限公司、德宏后谷咖啡有限公司、長沙三頓半咖啡有限公司、海南力神投資集團股份有限公司、云南肆只貓咖啡有限公司、佳禾食品工業股份有限公司、保山比頓咖啡有限公司、保山中咖食品有限公司、上海永璞文化創意有限公司、山東上星咖啡有限公司、蘇州金貓咖啡有限公司、杭州羽嬉貿易有限公司、云南農墾咖啡有限公司、樹本食品（大連）有限公司

關鍵詞：速溶咖啡市場政策、速溶咖啡產業鏈、速溶咖啡市場規模、速溶咖啡競爭格局、速溶咖啡發展趨勢

一、概述

速溶咖啡是一種通過將咖啡豆烘焙、研磨、萃取后，經脫水（如噴霧干燥、冷凍干燥等工藝）制成的可溶性粉末狀或顆粒狀咖啡制品。其核心特點是無需復雜沖泡設備，只需加入熱水攪拌即可快速溶解飲用，便捷性是其與現磨咖啡的主要區別。按生產工藝、原料成分及風味特點不同，速溶咖啡可以分為速溶黑咖啡、N合一速溶咖啡、風味速溶咖啡、精品速溶咖啡等類型，

二、市場政策

根據《國民經濟行業分類》（GB_T4754-2017），速溶咖啡屬于“制造業（C）”之“食品制造業（C14）”中的“其他未列明食品制造（C1499）。食品產業關乎國計民生，是國民經濟的重要產業和保障民生的基礎性產業，具有舉足輕重的戰略地位和作用，近年來，我國高度重視食品安全工作，相繼發布一系列政策，對速溶咖啡原材料采購、生產加工、質量檢測等各環節進行嚴格監管，推動我國速溶咖啡產業鏈完善和升級。

三、產業鏈

速溶咖啡行業上游主要包括咖啡豆、白糖、植脂末等原材料供應商，生產設備以及包裝材料供應商；行業中游為速溶咖啡生產加工環節；行業下游主要包括商場、超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

在上游產業中，咖啡豆為最重要的上游市場，咖啡豆多分布在東半球的熱帶地區，喜歡靜風、溫涼、蔭蔽的生長環境，理想的種植地區分布于被稱之為“咖啡豆帶”的近赤道國家，緯度約在北25-南30之間，目前，我國咖啡豆種植主要集中在云南、海南、廣東、廣西等地區，據統計，2024年我國咖啡產量達15.18萬噸，同比增長0.82%，我國咖啡豆持續增產，為速溶咖啡行業發展提供了豐富的原材料，但目前我國咖啡豆產量遠不能滿足國內市場需求，每年均需大量進口,2024年我國進口生豆量達18.12萬噸，創近十年來歷史新高。

相關報告：智研咨詢發布的《中國速溶咖啡行業市場全景調研及未來趨勢研判報告》

四、發展現狀

隨著我國經濟的不斷發展，人們生活節奏加快，工作壓力增大，速溶咖啡方便快捷的特點使其成為職場人士和學生黨提神醒腦、紓解壓力的優選，尤其是北上廣深等一線城市，速溶咖啡憑借其價格優勢和便捷性，受到眾多消費者的歡迎，據統計，2024年我國速溶咖啡行業市場規模達831.8億元，同比增長5.85%，雖然近年來我國速溶咖啡市場發展迅速，但人均消費量仍遠低于全球平均水平，市場整體滲透率較低，未來增長空間巨大。

五、競爭格局

1、整體格局

在傳統速溶咖啡領域，行業內競爭企業主要是各咖啡生產商，通過建立“集中化咖啡采購-規模化咖啡深加工-咖啡銷售渠道建設”的經營模式，打造企業核心競爭力，目前，雀巢、麥斯威爾等外資品牌在市場上處于領先地位，中國本土速溶咖啡生產企業近年來雖取得較快發展，但仍處在從原咖啡豆種植和粗加工到培育自有品牌咖啡成品的轉型發展期，部分行業內大型企業憑借優良的產品品質、專業的研發和制造能力，定位于向大型速溶咖啡品牌以及食品工業企業提供速溶咖啡粉等原料，已經擁有了一定的市場地位，如后谷咖啡、力神咖啡等，但咖啡產品的品牌知名度仍有待提升。

2、代表國產企業分析

（1）佳禾食品工業股份有限公司

佳禾食品工業股份有限公司成立于2001年,總部位于蘇州市吳江區,是一家集植脂末、咖啡及其他固體飲料等產品的研發、生產和銷售于一體的大型現代化食品企業。公司咖啡產品主要包括速溶咖啡、咖啡固體飲料、冷萃咖啡液、焙烤咖啡豆、研磨咖啡粉、熱萃咖啡液、凍干咖啡等，涵蓋咖啡的全產品鏈。公司擁有自主研發的冷萃咖啡標準化產線，工廠通過 ISO9001、ISO14001、HALAL 認證、FSSC22000 認證、雨林聯盟（RA）認證。2024年佳禾食品營業總收入完成23.11億元，其中，咖啡業務收入2.78億元，占營業總收入的12.04%。

（2）海南力神投資集團股份有限公司

南力神投資集團股份有限公司的前身是創建于1965年5月的海口市咖啡香料廠， 1986年3月，從丹麥引進中國第一條年產325噸的速溶咖啡生產線，并于1988年正式投產，自此中國第一家速溶咖啡生產企業——海口市速溶咖啡廠誕生了。1992年海口市速溶咖啡廠完成股份制改造，成立海口力神企業股份有限公司，經過多年發展，現已成為品類齊全，技術先進的現代化食品生產企業和咖啡系列產品科研基地，并建立起了規模較大的優質咖啡種植場。2012年，海南力神投資集團股份有限公司成立，除原有的速溶咖啡生產、銷售板塊外，新設立藍岸品牌板塊、咖啡餐飲連鎖板塊及旅游商貿板塊，旨在打造完整咖啡產業鏈和一樓品牌。

六、發展趨勢

未來，隨著消費者口味日益多元化，速溶咖啡企業將更加注重口味創新，除了傳統口味，會有更多融合口味產品推出，如茶咖等新穎品類將繼續發展，同時，健康意識的提升促使消費者更傾向于低糖、低脂、有機的咖啡產品，因此，健康型速溶咖啡將成為市場新寵。

以上數據及信息可參考智研咨詢（jwnclean.com）發布的《中國速溶咖啡行業市場全景調研及未來趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。