內容概要：掛面作為國民基礎主食，憑借耐儲存、易烹飪、高性價比的核心優勢，成為家庭日常消費的剛需品類，其消費屬性根植于大眾飲食需求，具備不可替代性，與此同時，消費者對掛面的需求已從“單純飽腹”的基礎訴求，向“營養健康、場景適配、人群定制”的多元方向升級，無添加、低鈉、雜糧復合、低GI等健康化掛面順勢成為消費主流，此外，針對兒童、中老年、健身人群的定制化細分款，以及適配一人食、早餐速食、露營便攜等場景的專用款產品持續迭代創新，不斷拓寬行業需求邊界，推動掛面行業的品類結構向高價值、精細化方向優化，據統計，2025年我國掛面需求量達803.5萬噸，同比增長1.5%，市場規模達682.1億元，同比增長2.1%。

相關上市企業：克明食品（002661）、金健米業（600127）、金龍魚（300999）

相關企業：金沙河集團有限公司、中糧糧谷控股有限公司、濱州中裕食品有限公司、發達面粉集團股份有限公司、五得利面粉集團有限公司、山東利生食品集團有限公司、江西省春絲食品有限公司、寧夏塞北雪面粉有限公司、想念食品股份有限公司、沈陽香雪面粉股份有限公司、博大面業集團有限公司、湖南裕湘食品有限公司

關鍵詞：掛面行業發展歷程、掛面行業市場政策、掛面行業產業鏈、掛面供需現狀、掛面市場規模、掛面競爭格局、掛面發展趨勢

一、概述

掛面（finedriednoodle），又稱卷面、筒子面、須面，是以小麥粉或其他糧食粉為主要原料，可添加水、食用鹽、碳酸鈉（堿），經和面、壓片、切條、懸掛干燥等工藝制成的干制條狀面制品，具備耐儲存、易烹飪、食用便捷的特點。根據《食品生產許可分類目錄》，掛面可分為普通掛面、花色掛面和手工面三大類，其中，國標GB/T40636-2021《掛面》將普通掛面定義為：以小麥粉為原料，以水、食用鹽（或不添加）、碳酸鈉（或不添加）為輔料，經和面、壓片、切條、懸掛干燥制成，僅允許含小麥粉、水、鹽、堿，不得添加其他輔料、營養強化劑或添加劑。但該標準不適用于花色掛面和手工掛面品類。

二、發展歷程

我國掛面行業的發展，是一部從傳統手工主食走向現代工業化主食、從區域零散供給走向全國品牌化競爭、從單一果腹產品走向多元健康主食的產業進化史，整體可清晰劃分為四大階段，近年來，健康化、功能化、場景化成為核心方向，低鈉、全麥、高蛋白、控糖GI、富硒等高端功能面占比持續提升，一人食小包裝、露營便攜裝、禮品裝等場景化產品爆發，手工掛面、非遺特色面等高端小眾品類崛起，產品從“基礎主食”向“健康主食、精準主食”轉型，溢價能力顯著增強，市場競爭從單一產品、渠道比拼，升級為全產業鏈綜合競爭，頭部企業憑借全產業鏈、規模化產能、全渠道覆蓋優勢，持續擠壓中小品牌與散小產能，形成“一超多強、梯隊分明”的穩定格局，行業從“規模優先”轉向“品質、品牌、效率、創新”并重，進入存量競爭下的精細化深耕時代。

三、市場政策

近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》《食品安全工作評議考核辦法》《食品經營許可和備案管理辦法》《關于加快內外貿一體化發展的若干措施》《關于提升加工貿易發展水平的意見》《關于進一步優化食品企業標準備案管理工作的通知》《食品經營許可審查通則》《深入實施以人為本的新型城鎮化戰略五年行動計劃》《食品安全風險管控清單》的通知（市監食協發〔2024〕47號）《食品標識監督管理辦法》《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業數字化轉型實施方案》等一系列政策，對掛面的生產、加工、流通等各個環節都提出了嚴格要求，促使掛面企業加強質量控制和管理，保障產品安全，推動我國掛面行業往規范化、高質量方向發展。

四、產業鏈

掛面行業上游主要包括面粉、飲用水、食用鹽、食用堿、雞蛋、雜糧粉、蔬菜粉等原材料供應商，食品級塑料膜、牛皮紙、鋁箔袋、紙箱等包裝材料供應商以及和面機、壓延機、切條機、低溫烘干線、智能包裝線、在線質檢設備等生產設備供應商；行業中游為掛面生產、加工等環節；行業下游主要包括糧油批發市場、農貿市場、超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，掛面消費人群覆蓋全生命周期，兒童、銀發族、年輕白領成為核心增量，倒逼產品從“大眾通吃”轉向“精準定制”。

相關報告：智研咨詢發布的《中國掛面行業市場發展前景及投資風險評估報告》

五、發展現狀

掛面作為國民基礎主食，憑借耐儲存、易烹飪、高性價比的核心優勢，成為家庭日常消費的剛需品類，其消費屬性根植于大眾飲食需求，具備不可替代性，與此同時，消費者對掛面的需求已從“單純飽腹”的基礎訴求，向“營養健康、場景適配、人群定制”的多元方向升級，無添加、低鈉、雜糧復合、低GI等健康化掛面順勢成為消費主流，此外，針對兒童、中老年、健身人群的定制化細分款，以及適配一人食、早餐速食、露營便攜等場景的專用款產品持續迭代創新，不斷拓寬行業需求邊界，推動掛面行業的品類結構向高價值、精細化方向優化，據統計，2025年我國掛面需求量達803.5萬噸，同比增長1.5%，市場規模達682.1億元，同比增長2.1%。

六、競爭格局

1、整體格局

我國掛面產業擁有悠久的發展歷史，加之行業進入壁壘較低，行業內企業數量眾多且多數規模偏小，市場格局長期呈現高度分散的特征，但近年來，以金沙河集團有限公司、陳克明食品股份有限公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司、中糧糧谷控股有限公司、濱州中裕食品有限公司為代表的頭部企業，依托產能規模、品牌影響力、全渠道布局及研發實力構筑核心競爭護城河，持續搶占市場份額，目前，我國掛面行業格局已實現深度重構，從過往高度分散、價格混戰的狀態，轉向“一超多強、梯隊分明、集中度持續提升”的穩定發展結構，行業競爭焦點也從單純的規模擴張，全面轉向品牌、品質、渠道與產品創新的綜合價值比拼。

2、行業內代表企業分析

（1）金沙河集團有限公司

金沙河集團起源于1971年，現擁有員工6000余名，日處理小麥23000噸，132條掛面生產線，日生產掛面5000噸。公司相繼通過ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理體系、HACCP管理體系認證，2010年被農業部評定為“農業產業化國家重點龍頭企業”。金沙河集團總部位于冀魯豫三省中心地帶，地理位置優越，自然環境得天獨厚，是國家優質小麥生產基地，為公司提供了優質的糧源，確保了掛面的麥香味，口感勁道爽滑。

（2）陳克明食品股份有限公司

陳克明食品股份有限公司從事的主要業務包括食品和生豬兩大板塊，其中，食品業務板塊主要產品有面條和方便食品，面條代表品牌有“陳克明”“金麥廚”和“來碗面”，其中“陳克明”品牌定位中高端，“金麥廚”和“來碗面”品牌定位低端，公司研發了華夏軟彈面健康營養系列，包括華夏軟彈蕎麥面、華夏軟彈燕麥面、華夏軟彈高鈣面、華夏軟彈富硒面四款產品，新品既保留了軟彈面Q彈爽滑的口感，又調配不同添加配方滿足消費者多樣需求。2025年上半年克明食品營業總收入已完成21.38億元，其中，面條業務收入11.48億元，占營業總收入的53.70%。

七、發展趨勢

1、產品創新升級，聚焦健康與便捷

未來，我國掛面行業將徹底擺脫同質化競爭，產品創新向健康化、便捷化、差異化方向深度推進。消費者健康飲食理念持續深化，低鈉、無添加、雜糧添加、營養強化等特質將成為產品核心競爭力，各類貼合特殊人群需求的細分產品將逐步崛起。同時，適配快節奏生活的便捷化產品將持續迭代，簡化烹飪流程、適配一人食、可搭配預制食材的掛面品類，將進一步貼合消費場景變化，推動產品附加值提升，打破傳統掛面的單一主食定位。

2、行業集中度提升，品牌化發展凸顯

未來，我國掛面行業整合將持續加速，中小企業因研發能力不足、供應鏈薄弱、品牌影響力有限，將逐步被市場淘汰，頭部企業的主導地位將進一步鞏固。未來行業將形成“全國性品牌搶占高端市場、區域性品牌深耕本土市場”的雙軌競爭格局，頭部企業將通過產能擴張、產品升級、全渠道布局，進一步擴大市場份額。同時，品牌化建設將成為企業核心競爭力，企業將更加注重品牌口碑塑造、產品溯源體系搭建，通過差異化品牌定位，搶占消費者心智。

3、產業鏈優化升級，綠色可持續發展成共識

未來，我國掛面行業將逐步向產業鏈上下游延伸，實現一體化發展。上游將加強與優質小麥種植基地的協同，聚焦專用小麥原料的培育與供應，保障原料品質與供應穩定性；中游生產環節將向智能化、綠色化轉型，通過技術升級提升生產效率、優化產品品質，同時推動環保包裝、節能生產的普及，降低行業環境影響；下游將深化與消費終端、餐飲渠道的聯動，精準對接消費需求，推動產業鏈各環節協同升級，實現高質量、可持續發展。

以上數據及信息可參考智研咨詢（jwnclean.com）發布的《中國掛面行業市場發展前景及投資風險評估報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。