報告導讀：

互聯網餐飲是通過移動互聯網技術重構餐飲服務流程的新型業態，其核心載體為外賣平臺與點餐類APP。互聯網餐飲主要分為在線外賣和到店餐飲O2O，其中，在線外賣平臺包括美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、必勝客等；到店餐飲O2O平臺包括大眾點評、微盟等。隨著生活節奏的加快，以及消費者對“方便快捷、優質美味”的餐飲服務需求不斷提高，互聯網餐飲市場應運而生。互聯網餐飲通過互聯網技術的創新，滿足了社會的多元化消費需求，如“外賣”“自助點餐”“到店優惠”“預定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務，深受消費者青睞。近年來，隨著我國餐飲業的不斷發展，政府也開始加強對互聯網餐飲的政策支持。例如，國家明確規定網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當建立并執行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全事故處置等制度，并在網絡平臺上公開相關制度；各地政府也不斷加大對餐飲企業的扶持力度，提供餐飲消費券等促銷活動，對餐飲企業的發展起到了積極的促進作用。隨著居民生活水平與消費能力的持續提升，消費者對餐飲服務的需求日益向品質化、體驗化方向演進，個性化與差異化逐漸成為影響消費決策的關鍵因素。在此背景下，互聯網餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務可追溯性，日益獲得市場的廣泛認可與歡迎，整體需求呈現穩步增長態勢。數據顯示，2025年中國互聯網餐飲行業市場規模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯網普及率的不斷提高，互聯網餐飲行業將會迎來更加廣闊的市場空間。互聯網餐飲市場競爭激烈，市場份額主要由外賣平臺占據。目前，美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、麥樂送等外賣平臺依靠巨大的資本投入，不斷擴大市場份額，形成了O2O的“線上訂餐+線下配送”的商業模式，并通過持續優化和創新服務，不斷吸引消費者。同時，傳統餐飲企業也逐漸加入互聯網餐飲領域，通過自主開展外賣業務等渠道，以及與外賣平臺的合作，擴大市場份額，尋找新的增長點。

基于此，依托智研咨詢旗下互聯網餐飲行業研究團隊深厚的市場洞察力，并結合多年調研數據與一線實戰需求，智研咨詢推出《2026-2032年中國互聯網餐飲行業市場全景評估及產業趨勢研判報告》。本報告立足互聯網餐飲新視角，聚焦行業核心議題——變化趨勢（怎么變）、用戶需求（要什么）、投放選擇（投向哪）、運營方法（如何投）及實踐案例（看一看），期待攜手行業伙伴，共謀行業發展新格局、新機遇，推動互聯網餐飲行業發展。

觀點搶先知：

相關概述：互聯網餐飲是通過移動互聯網技術重構餐飲服務流程的新型業態，其核心載體為外賣平臺與點餐類APP。互聯網餐飲主要分為在線外賣和到店餐飲O2O，其中，在線外賣平臺包括美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、必勝客等；到店餐飲O2O平臺包括大眾點評、微盟等。

行業發展階段：2014年起資本大量涌入互聯網餐飲領域，餓了么、美團等平臺通過融資加速擴張，餓了么獲3.5億美元E輪融資，美團完成7億美元融資，百度外賣、淘點點等平臺加入競爭。同期，傳統餐飲企業俏江南、海底撈通過入駐外賣平臺及社交媒體運營實現轉型。2017年形成規模化發展，全國線上外賣市場規模突破3000億元，較2011年增長13.6倍，住宅區訂單占比達50%，移動支付覆蓋率達86%。同時，智慧餐廳、無人支付等技術應用深化餐飲服務場景變革。2025年進入技術驅動階段，AI使平均配送時效縮短至28分鐘，區塊鏈實現食材全流程溯源，生成式AI應用于定制化菜單推薦。

產業鏈核心節點：互聯網餐飲產業鏈上游為食材供應商、餐飲設備提供商、數字化服務商、騎手等，為行業提供原材料、硬件設施、技術系統以及人力支持，是產業運行的底層保障。產業鏈中游以餐飲終端與平臺服務為核心，通過線上渠道整合各類餐飲業態，為消費者提供查詢、預訂、點餐、支付及配送等全方位服務。產業鏈下游為消費者，包括個人消費者和企業消費者。

餐飲收入：近年來，隨著我國城鎮和農村居民生活水平達到富裕和小康層次，消費在國民經濟活動中的比重逐步加大，居民的餐飲消費逐漸從一日三餐的剛需升級到感受餐飲文化以及社交的重要方式。近年來，我國餐飲收入逐年攀升，2019年中國餐飲收入為4.67萬億元，同比增長9.38%。受新冠肺炎疫情影響，2020年中國餐飲收入大幅下滑。隨著國內疫情的有效控制和國家一攬子增量政策的部署出臺，各地積極開展“文旅+美食”、夜經濟、“展演+美食”、發放消費券等促消費活動，餐飲市場逐漸恢復。國家統計局數據顯示，2025年中國餐飲收入為5.8萬億元，同比增長4.06%。餐飲收入持續增長為互聯網餐飲市場擴張奠定了堅實的消費基礎。

網民規模和互聯網普及率：“十四五”期間，中國互聯網建設取得顯著成就。新型信息基礎設施加速布局，互聯網基礎資源持續豐富，為互聯網普及和數字經濟發展提供了堅實支撐。據統計，2025年上半年，中國網民規模為11.23億人，同比增長2.09%；互聯網普及率為79.7%，同比增加1.7個百分點。網民規模和互聯網普及率的持續增長，為互聯網餐飲行業帶來強勁的發展動力。不斷擴大的網絡用戶群體構成互聯網餐飲消費的基本盤，推動線上訂餐、本地生活服務等需求快速增長。與此同時，互聯網覆蓋的深化也加速了三四線城市及農村市場的數字化滲透，使餐飲企業能夠通過線上渠道觸達更廣泛的消費人群，拓展服務半徑。

市場規模：隨著生活節奏的加快，以及消費者對“方便快捷、優質美味”的餐飲服務需求不斷提高，互聯網餐飲市場應運而生。互聯網餐飲通過互聯網技術的創新，滿足了社會的多元化消費需求，如“外賣”“自助點餐”“到店優惠”“預定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務，深受消費者青睞。近年來，隨著我國餐飲業的不斷發展，政府也開始加強對互聯網餐飲的政策支持。例如，國家明確規定網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當建立并執行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全事故處置等制度，并在網絡平臺上公開相關制度；各地政府也不斷加大對餐飲企業的扶持力度，提供餐飲消費券等促銷活動，對餐飲企業的發展起到了積極的促進作用。隨著居民生活水平與消費能力的持續提升，消費者對餐飲服務的需求日益向品質化、體驗化方向演進，個性化與差異化逐漸成為影響消費決策的關鍵因素。在此背景下，互聯網餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務可追溯性，日益獲得市場的廣泛認可與歡迎，整體需求呈現穩步增長態勢。數據顯示，2025年中國互聯網餐飲行業市場規模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯網普及率的不斷提高，互聯網餐飲行業將會迎來更加廣闊的市場空間。

企業格局：互聯網餐飲市場競爭激烈，市場份額主要由外賣平臺占據。目前，美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、麥樂送等外賣平臺依靠巨大的資本投入，不斷擴大市場份額，形成了O2O的“線上訂餐+線下配送”的商業模式，并通過持續優化和創新服務，不斷吸引消費者。同時，傳統餐飲企業也逐漸加入互聯網餐飲領域，通過自主開展外賣業務等渠道，以及與外賣平臺的合作，擴大市場份額，尋找新的增長點。

現存問題：（1）食品安全隱患：外賣平臺出現“幽靈餐廳”問題，監管部門查處違規商戶數量增加；（2）服務體系缺陷：配送超時率較高，用戶投訴中涉及餐品溫度不達標；（3）競爭生態失衡：頭部平臺抽成比例升至22%（2025年數據），中小商戶生存壓力加劇。

市場趨勢：（1）智能化升級將成為互聯網餐飲行業核心驅動力，通過AI、大數據和物聯網技術重構餐飲全鏈條。未來，AI將深度嵌入門店運營，如智能巡檢系統實時監測后廚衛生、操作規范，優化人力成本并提升響應速度；（2）綠色化轉型將聚焦資源節約與環保實踐，減少浪費并優化供應鏈。未來，互聯網餐飲行業將推廣“零廢棄”理念，通過智能算法預測需求，降低食材損耗率，并采用可降解包裝替代塑料制品；（3）互聯網餐飲行業監管體系將向精細化、實時化演進，依托技術手段強化食品安全與責任落實。未來，“AI+非現場監管”模式將成為常態，通過視頻監控、生物傳感器實時預警衛生風險，實現“線上巡查+線下核查”閉環管理。

報告相關內容節選：