研判2025！中國小火鍋行業發展歷程、市場政策、產業鏈、市場規模、競爭格局及發展趨勢分析：“一人食”消費場景占比高達44.2%[圖]

小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍的一種火鍋飲食方式。它既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，又可以讓食客各取所好選擇自己喜愛的鍋底，具有衛生、方便的特點。