內容概要：隨著國民收入水平的不斷提高，消費者對休閑食品需求不斷增加，薯片作為休閑食品重要組成部分市場需求也與日俱增，據統計，2023年我國薯片銷量達31.47萬噸，市場規模達321億元，2024年雖然銷量有所下滑，但受益于產品價格的增長，市場規模仍然保持增長趨勢，據統計，2024年我國薯片市場規模達328億元，其中，油炸薯片占比超60%，但近年來，隨著消費者健康意識日益增強，對低脂、低鹽、無添加等健康屬性的產品越來越青睞，帶動非油炸薯片占比逐年攀升，2024年非油炸薯片占比從2020年的28.40%增至34.3%。

上市企業：洽洽食品（002557）、鹽津鋪子（002847）、三只松鼠（300783）

相關企業：洽洽食品股份有限公司、福建達利食品集團有限公司、福建盼盼食品有限公司、福建親親股份有限公司、漯河市恒達食品工業有限公司、山東樂利事食品有限公司、百事食品（中國）有限公司、益海嘉里家樂氏食品（上海）有限公司、昆明子弟食品有限公司、卡樂比(杭州)食品有限公司、浙江小王子食品有限公司

關鍵詞：薯片市場政策、薯片產業鏈、薯片發展現狀、薯片競爭格局、薯片發展趨勢

一、概述

薯片是指以馬鈴薯（土豆）為主要原料制成的零食。通常的制作方法是將馬鈴薯去皮后切為薄片，再經過炸或烤至脆口，并加以調味；也有先將馬鈴薯制成泥團，再擠壓成片狀，最后進行油煎等加工而成。按加工方式不同，薯片可以分為油炸型薯片和非油炸型薯片；按口味不同，薯片可以分為原味薯片、鹽味薯片、香辣味薯片、奶酪味薯片和其他口味薯片；按包裝形式不同，薯片可以分為散裝薯片、袋裝薯片、盒裝薯片和環保包裝薯片。

二、市場政策

近年來，我國對食品安全標準日益嚴格，相繼發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》、《食品安全工作評議考核辦法》、《食品經營許可和備案管理辦法》、《關于加快內外貿一體化發展的若干措施》、《關于提升加工貿易發展水平的意見》、《關于進一步優化食品企業標準備案管理工作的通知》、《食品經營許可審查通則》、《深入實施以人為本的新型城鎮化戰略五年行動計劃》、《食品安全風險管控清單》的通知（市監食協發〔2024〕47號）、《食品標識監督管理辦法》、《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》、《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》、《食品工業數字化轉型實施方案》等一系列政策對食品生產生產進行規范，確保薯片產品質量安全，推進我國薯片行業往規范化、健康化、高質量方向發展。

三、產業鏈

薯片行業上游主要包括馬鈴薯種植、調味品、食品添加劑等原材料供應商，切片機、油炸機、調味機等生產設備供應商以及包裝材料供應商；行業中游為薯片生產企業；行業下游主要包括商場、超市、便利店、小賣部、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

馬鈴薯是薯片生產的核心原材料，其品質直接影響薯片的風味與口感，我國是全球最大的馬鈴薯種植地，據國家統計局數據顯示，2022年我國馬鈴薯產量從2015年的1645.33萬噸增至1788.3萬噸，2024年我國馬鈴薯產量約達1870.8萬噸，占薯類總產量的比例超60%，我國馬鈴薯持續增產為薯片行業發展提供了豐富的原材料。

相關報告：智研咨詢發布的《中國薯片行業市場競爭態勢及投資戰略研判報告》

四、發展現狀

隨著國民收入水平的不斷提高，消費者對休閑食品需求不斷增加，薯片作為休閑食品重要組成部分市場需求也與日俱增，據統計，2023年我國薯片銷量達31.47萬噸，市場規模達321億元，2024年雖然銷量有所下滑，但受益于產品價格的增長，市場規模仍然保持增長趨勢，據統計，2024年我國薯片市場規模達328億元，其中，油炸薯片占比超60%，但近年來，隨著消費者健康意識日益增強，對低脂、低鹽、無添加等健康屬性的產品越來越青睞，帶動非油炸薯片占比逐年攀升，2024年非油炸薯片占比從2020年的28.40%增至34.3%。

五、競爭格局

1、整體格局

我國薯片行業內參與者眾多，市場競爭激烈，以樂事為代表的外資品牌憑借強大的品牌影響力、廣泛的銷售渠道和豐富的產品口味，在我國薯片市場占據主導地位；以可比克、洽洽、親親為代表的國產品牌，借助互聯網營銷和品牌差異化策略，成功吸引了大量年輕消費者，在薯片市場逐漸嶄露頭角，雖然它們的市場份額暫無法與樂事等巨頭相比，但市場份額呈逐步提升趨勢，在休閑薯片細分市場占據一定份額。

2、行業內代表企業分析

（1）福建達利食品集團有限公司

達利食品集團專注食品行業，形成食品、飲料兩大支柱齊頭并進的產業結構。以大平臺、高密度、立體化的品牌推廣模式，提升品牌形象，旗下“達利園”糕點、“好吃點”餅干、“可比克”薯片、“和其正”涼茶、“達利園”花生牛奶、“樂虎”功能飲料，“豆本豆”豆奶、“美焙辰”短保面包，已成為各行業知名品牌，其中，可比克薯片是集團休閑膨化食品的主品牌?？杀瓤艘浴坝亚?、歡樂、時尚、個性”為品牌理念，為時尚消費群體提供豐富的選擇，迅速獲得他們的認同，成為快樂心情的催化劑，是年輕人休閑食品的選擇。

（2）福建盼盼食品有限公司

福建盼盼食品有限公司主要生產“盼盼”牌麥香系列、模范小班系列、咔吃唻客系列、“艾比利”薯片系列等膨化類食品及法式小面包、軟面包、蒸蛋糕、梅尼耶干蛋糕、梅尼耶涂層蛋糕、軟華夫、手撕包等烘焙類食品。2013年公司進軍飲料市場，生產維生素能量飲料豹發力、盼盼核桃慧、生榨椰子汁、在益起乳酸菌、青檸紅茶、輕乳酸、清涼果味飲料系列、上好凈系列水等健康飲品，年累計加工各類農副產品超百萬噸。作為亞洲品牌500強的盼盼食品一直致力于產品研發和技術創新，始終以“綠色、健康、營養、時尚、方便、放心”的產品服務消費大眾，連續多年被評為“消費者喜愛的食品品牌”。

六、發展趨勢

未來，隨著消費者健康意識不斷提升，非油炸薯片將更受青睞，烘焙、空氣炸等工藝制作的薯片，因低脂、低熱量、高纖維等特點，市場份額會進一步擴大，成為行業重要增長動力，此外，添加DHA、鈣等營養成分的兒童薯片，以及益生菌薯片、膠原蛋白薯片等功能性薯片，也將憑借其獨特的營養功效，獲得更多消費者認可。

以上數據及信息可參考智研咨詢（jwnclean.com）發布的《中國薯片行業市場競爭態勢及投資戰略研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。