內容概要：云南作為我國最大的咖啡生產基地，云南省委、省政府歷來高度重視和支持咖啡產業的發展，通過多年的扶持，咖啡產業發展極為迅速，目前，咖啡產業已成為促進云南省農業農村經濟發展、農民增收和邊疆繁榮穩定的特色優勢產業之一，據云南省統計局數據顯示，2023年云南咖啡種植面積達7.64萬公頃，收獲面積達6.78萬公頃，產量達14.34萬噸，2024年云南咖啡產量進一步增至15.02萬噸。

上市企業：博聞科技（600883）

相關企業：瑞幸咖啡發展（云南）有限公司、德宏侏欏咖啡有限公司、普洱金樹咖啡產業有限公司、保山林果咖啡有限公司、德宏黑柔咖啡有限公司、云南藍珀咖啡有限公司、思露普（普洱）咖啡貿易有限公司、云南苦之道咖啡有限公司、德宏后谷咖啡有限公司、云南農墾咖啡有限公司、保山市隆陽區金潞農副產品有限公司、云南肆只貓咖啡有限公司、保山純征咖啡產業開發有限公司、普洱愛伲莊園咖啡有限公司

關鍵詞：云南咖啡產區分布、云南咖啡發展歷程、云南咖啡產業鏈、云南咖啡市場政策、云南咖啡生產現狀、云南咖啡競爭格局、云南咖啡發展趨勢

一、概述

咖啡原產于非洲中北部的埃塞俄比亞，位于北緯6-9°，東京34-40°，海拔1300-1900米，降雨量1600-2000毫米，年均氣溫20℃的熱帶雨林，咖啡對環境條件具有特定的要求，性喜靜風、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽的環境，在我國，適宜種植此咖啡的省份主要有云南，海南和廣東，其中，云南是我國最大的咖啡豆種植基地，占我國咖啡豆總產量的98%以上。

1991年以前，云南咖啡主要栽培鐵皮卡（Typica）和波邦（Bourbon）這兩個經典的優質咖啡品種，之后又從肯尼亞引入了卡帝莫（Catimor）系列品種（抗病毒能力更強，產量更高），由于這兩個品種形態和習性相似，因而兩者多混合栽培。目前，云南地區目前種植最廣泛的就是卡蒂姆（catimor），保山地區還有少量鐵皮卡（typica），波邦（bourbon）種植。

目前，云南咖啡種植已遍布臨滄、德宏州、普洱、保山等地，其中，德宏州是我國咖啡誕生地，該地區海拔1，000至1600米，占地2000公頃的咖啡種植園。更重要的是，大多數咖啡都是在這里有機種植，使其成為世界上最優質的咖啡之一；普洱是咖啡之都，是中國重要的咖啡產區，種植面積最大，產量最高，質量最好，也是國際咖啡業務的重要集散地；保山市以小粒咖啡最為出名，該咖啡在20世紀50年代末邁出了第一步，很快得到了倫敦的積極反饋，1980年的全國咖啡會議上公認其為“全國咖啡之冠”，2010年12月，保山小粒咖啡獲得A級認證，并通過中國國家標準管理局流程，被認為是反映中國國家地理標志產品。

二、發展歷程

1904年，中國歷史上第一株咖啡苗栽種在了大理白族自治州賓川縣朱苦拉村，開啟了云南咖啡種植的歷史，1951年，德宏潞西棉作實驗站首次引進咖啡種苗，開展生產性種植，2000年左右，云南咖啡產業的發展與雀巢等國際咖啡公司深度綁定，廣泛種植適用于速溶咖啡原料的卡蒂姆品種，收購價主要參考國際咖啡期貨價，2011年，云南咖啡豆價格達到較高水平，但隨后迎來了約8年的低谷期，出現了改種其他經濟作物、棄管、棄收等情況，這讓云南咖啡產業相關方對產業發展模式進行反思，認識到不能單純依賴國際期貨價格，要注重品質提升和品牌建設，開始探索精品咖啡發展道路。

近年來，云南省委、省政府高度重視咖啡產業發展，出臺“咖六條”等政策，引導產業向精品化方向發展。各產區積極劃定精品咖啡適宜種植區，推進品種更新換代，提升咖啡精品率和精深加工率。同時，咖啡莊園等三產融合模式興起，云南咖啡通過電商、展會等渠道走向國內外市場，品牌影響力逐漸擴大，正朝著成為國際新興精品咖啡產區的目標邁進。

三、產業鏈

云南咖啡行業上游主要包括咖啡種植、收購、生豆貿易等；行業中游為咖啡加工環節，包括咖啡初加工和深加工，初加工主要包括咖啡鮮果脫皮—脫膠—預烘干—烘干（晾曬）等環節，而深加工產品覆蓋烘焙加工、冷萃提取、速溶產品開發等全鏈條加工體系；行業下游主要包括咖啡店、便利店、商超、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

隨著咖啡文化在中國日益普及，消費者的咖啡消費習慣逐漸從偶爾享受轉變為日常生活必需，據統計，2024年我國咖啡消費者人數達4.17億人，同比增長4.47%，我國咖啡消費群體不斷擴大，為云南咖啡行業發展帶來廣闊的增長空間。

四、市場政策

近年來，云南省委、省政府高度重視咖啡產業發展，相繼出臺《普洱市金融助力咖啡產業高質量發展實施意見》《大理州建設咖啡之城三年行動計劃（2023—2025年）》《怒江州精品咖啡產業發展三年行動計劃（2023—2025年）》《關于印發2024年度咖啡精品率和精深加工率提升政策措施支持資金申報指南的通知》《德宏州咖啡產業高質量發展三年行動方案（2025—2027年）》等一系列政策推動云南咖啡產業向高端化、精品化方向發展。

相關報告：智研咨詢發布的《中國云南咖啡行業市場現狀調查及發展戰略研判報告》

五、發展現狀

云南作為我國最大的咖啡生產基地，云南省委、省政府歷來高度重視和支持咖啡產業的發展，通過多年的扶持，咖啡產業發展極為迅速，目前，咖啡產業已成為促進云南省農業農村經濟發展、農民增收和邊疆繁榮穩定的特色優勢產業之一，據云南省統計局數據顯示，2023年云南咖啡種植面積達7.64萬公頃，收獲面積達6.78萬公頃，產量達14.34萬噸，2024年云南咖啡產量進一步增至15.02萬噸。

六、競爭格局

1、整體格局

在咖啡種植面積、產量迅速增長的同時，云南咖啡企業也同步壯大，初具規模，并形成了一批有市場影響力和知名度的品牌，據2023-2024“百勝圖”杯GCEF第三屆中國云南咖啡評選結果顯示，保山楠迪咖啡有限公司-楠迪1號、瑞幸咖啡發展（云南）有限公司-W002和秦漢咖啡德宏莊園-瑞雪山泉水洗榮獲值得推薦云南咖啡水洗組前三甲；璽熱桃子樹有機咖啡莊園-羅望子日曬、孟連天宇咖啡農民專業合作社和瑞幸咖啡發展（云南）有限公司-N001榮獲值得推薦云南咖啡非水洗組前三甲；保山市隆陽區方益農產品種植專業合作社、普洱永輝咖啡有限公司、孟連達雅貿易有限責任公司、軍馬山谷咖啡莊園、普洱蒂凡咖啡有限公司、森林農夫咖啡莊園、云南咖嬌農業科技有限責任公司、普洱市思茅區古來旺咖啡農民專業合作社、普洱天玉莊咖啡園、路希肯農業發展（云南）有限公司、馥山豆莊園等榮獲優秀咖啡莊園稱號。

2、行業內代表企業分析

（1）云南博聞科技實業股份有限公司

云南博聞科技實業股份有限公司主營業務:食用菌業務、咖啡業務、火腿業務、項目投資，公司咖啡業務于2023年1月開始，公司以云南保山咖啡主產區為經營業務的立足點，以上市公司為實施主體，對咖啡全產業鏈進行深入系統調研。2024年4月，公司投資1500萬元，在云南省保山市隆陽區(公司注冊所在地)投資新建咖啡項目，形成以咖啡生豆、熟豆及其制品等為主要產品的生產加工基地，構建原料采購、初(深)加工、產品研發、中轉儲運、銷售服務和咖啡貿易的全產業鏈體系，主要產品包括:咖啡生豆、焙炒咖啡豆、掛耳咖啡等咖啡制品。2024年博聞科技營業總收入達4269億元，其中，咖啡制品業務收入35.39萬元，占營業總收入的0.83%；咖啡生豆貿易收入4.234萬元，占營業總收入的0.10%。

（2）云南咖啡廠有限公司

云南咖啡廠有限公司（原云南咖啡廠）是云南省農發（農墾）集團全資子公司，成立于1992年，作為中國政府和聯合國開發計劃署（UNDP）的咖啡產業合作項目，開創了中國現代化咖啡加工產業的先河，是中國歷史上第一家現代化咖啡加工廠。目前，公司已構建起完善的產業資質體系，是云南省咖啡行業協會副會長單位，也是多項農業農村部部頒咖啡標準的參與起草單位。

七、發展趨勢

隨著全球市場對咖啡品質要求不斷提升，云南各產區將繼續致力于提升咖啡精品率，卡蒂姆品種占比會進一步下降，瑰夏、鐵皮卡等優質品種種植面積將擴大，此外，云南咖啡將從原料生產向二產、三產深度轉型升級，加工端會繼續朝著智能化、自動化方向發展，提高生產效率和產品質量，降低成本，同時，咖啡莊園作為咖文旅融合綜合體，數量會增加，功能會更完善，集種植、加工、品鑒、教學、旅游體驗等為一體，實現一二三產業聯動，為消費者提供更豐富的咖啡文化體驗，帶動咖啡產業附加值提升。

以上數據及信息可參考智研咨詢（jwnclean.com）發布的《中國云南咖啡行業市場現狀調查及發展戰略研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。