內容概要：隨著我國城市化進程的加快以及居民飲食結構的多元化，洋蔥作為基礎調味品和健康食材，易于儲存和加工，適合多種烹飪方式，近年來，市場需求穩步上升，2023年我國洋蔥銷量達2471.80萬噸，銷售額達897.68億元，2024年，由于江蘇、山東、河南等地洋蔥集中上市，導致市場短期內供應大幅增加，供大于求的局面使得價格下跌，2024年我國洋蔥銷售均價降至3.56元/千克，銷售額降至869.13億元。

上市企業：北大荒（600598）、敦煌種業（600354）

相關企業：山東一品農產集團有限公司、酒泉敦煌種業百佳食品有限公司、泰順興業（內蒙古）食品有限公司、新疆生命紅食品有限公司、濰坊明潤食品有限公司、楊凌秦紅寶洋蔥種業科技股份有限公司、江蘇恒豐農業科技有限公司、武漢亞非種業有限公司、北京天安農業發展有限公司

關鍵詞：洋蔥市場政策匯總、洋蔥產業鏈圖譜、洋蔥銷售規模、洋蔥進出口貿易、洋蔥競爭格局、洋蔥發展趨勢

一、概述

洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物，洋蔥的鱗莖粗大，近球狀至扁球狀，外皮顏色多樣，有紫紅色、褐紅色、淡黃色等；葉圓筒狀，中空，中部以下最粗；花葶粗壯，中空，傘形花序球狀，花多密集，花粉白色，花果期為5-7月；洋蔥對溫度適應性較強，種子和鱗莖在3-5℃下可緩慢發芽，生長適溫因部位而異，幼苗為12-20℃，葉片為18-20℃，鱗莖為20-26℃；洋蔥較耐旱，對土壤適應性強，但以富含有機質、肥沃疏松的中性土壤為宜。

根據皮色不同，洋蔥可以分為白皮洋蔥、黃皮洋蔥和紅皮洋蔥，其中，白皮洋蔥肉質柔嫩，汁多辣味淡，適合生食；黃皮洋蔥辣味較淡，有甜味，適合提香增色；紅皮洋蔥辣味較重，耐貯藏，常用于搭配肉類。

洋蔥營養豐富，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種礦物元素和維生素等，還含有含硫化合物、類黃酮等生物活性物質，具有抗菌、抗氧化、降血糖、降血脂等作用，它可用于烤、炸、熏、蒸或生吃，是湯、沙拉、面包等多種食品的常見配料，此外，據《中藥大辭典》記載，洋蔥的鱗莖可入藥，辛、甘，溫，具有健胃理氣、殺蟲、降血脂的功效，可主治食少腹脹、創傷、潰瘍、滴蟲性陰道炎、高脂血癥等。

二、市場政策

我國高度重視農業發展，相繼發布《關于落實中共中央國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》《關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見》《關于推動農村電商高質量發展的實施意見》《數字商務三年行動計劃（2024-2026年）》《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》《關于大力發展智慧農業的指導意見》《關于進一步深化農村改革?扎實推進鄉村全面振興的意見》《落實中共中央國務院關于進一步深化農村改革扎實推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》《關于進一步深化農村改革 扎實推進鄉村全面振興的意見》《關于扎實做好2025年“三農”金融工作的通知》等一系列政策支持、鼓勵和規范行業發展，為洋蔥行業發展提供了良好的政策環境。

三、產業鏈

洋蔥行業上游主要包括洋蔥種植、洋蔥采摘、加工設備、包裝材料等行業；行業中游為洋蔥加工環節，包括初加工和深加工，洋蔥初加工主要包括洋蔥的清洗、分級、切割、包裝等，目的是為了便于儲運和銷售，例如，將洋蔥按大小、品質進行分級，然后清洗干凈，切成片狀、塊狀或絲狀，再進行包裝，以滿足不同客戶的需求，而深加工是將洋蔥加工成各種產品，以提高洋蔥的附加值，常見的洋蔥深加工產品有洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥提取物、洋蔥保健品等；行業下游主要包括超市、便利店、農貿市場、電商平臺等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

洋蔥種植是洋蔥產業鏈的起點，洋蔥是一種重要的經濟作物，可以促進農業經濟發展，增加農民收入，近年來，我國洋蔥產區將洋蔥作為重點產品，帶動我國洋蔥種植面積逐年增加，據FAO數據顯示，2023年我國洋蔥種植面積達112.89公頃，同比增長0.64%，我國洋蔥種植面積穩步增長為洋蔥產業發展打下扎實的基礎。

相關報告：智研咨詢發布的《中國洋蔥行業市場競爭格局及產業需求研判報告》

四、發展現狀

隨著我國城市化進程的加快以及居民飲食結構的多元化，洋蔥作為基礎調味品和健康食材，易于儲存和加工，適合多種烹飪方式，近年來，市場需求穩步上升，2023年我國洋蔥銷量達2471.80萬噸，銷售額達897.68億元，2024年，由于江蘇、山東、河南等地洋蔥集中上市，導致市場短期內供應大幅增加，供大于求的局面使得價格下跌，2024年我國洋蔥銷售均價降至3.56元/千克，銷售額降至869.13億元。

在滿足內需的同時，部分產品主要用于出口，據中國海關數據顯示，2025年1-8月，我國鮮或冷藏的洋蔥出口量已完成76.32萬噸，出口金額完成27486.29萬美元，出口均價為0.36美元/千克，從出口目的地來看，我國洋蔥主要出口至日本、越南、中國香港、韓國、馬來西亞、俄羅斯、泰國、吉爾吉斯斯坦、菲律賓、新加坡等地，2025年1-8月出口額分別完成6239.04萬美元、5470.15萬美元、4642.20萬美元、2439.73萬美元、2196.79萬美元、1615.24萬美元、1167.95萬美元、525.83萬美元、384.87萬美元和314.66萬美元。

五、競爭格局

1、整體格局

與其他農副產品加工業一樣，我國洋蔥行業呈現“小生產、大市場、小規模、大群體”的特征，行業內大型企業較少，以中小型企業為主，甚至還存在部分家庭式生產作坊，市場格局高度分散，據企查查數據顯示，截止2025年10月21日，我國注冊資本在200萬以內的洋蔥相關企業占比超70%，而注冊資本在5000萬以上的洋蔥相關企業占比不足3%。

2、行業內代表企業分析

（1）酒泉敦煌種業百佳食品有限公司

酒泉敦煌種業百佳食品有限公司成立于2008年4月，主要從事脫水果蔬、各種辛香調味品、番茄醬、食品和食品配料的種植、加工、銷售和國際貿易，產品出口到歐洲和美國市場，是中國大型的脫水蔬菜加工企業之一。公司擁有可持續農業示范基地12000畝，果蔬干制生產線2條，日處理1000噸番茄醬生產線一條，年產洋蔥、番茄、辣椒等蔬菜干制品10000噸，年產番茄醬7000噸，擁有2000㎡的中心實驗室和質量檢測中心，分析檢測儀器設備60臺（套）。目前已通過了ISO9001質量管理體系及HACCP認證，獲得了URSA社會責任審核和可持續農業認證。產品通過了美國猶太人聯合會Kosher潔食認證、Halal清真認證，并連續獲得英國零售商協會BRC認證A級企業。

（2）山東一品農產集團有限公司

山東一品農產集團有限公司成立于1996年，是一家大型綜合性農業現代化企業集團,公司深耕蒜、姜、辣椒深加工制品超25年，在金鄉、蒼山、萊蕪合作種植基地近萬余畝，年加工生姜、大蒜、洋蔥、辣椒等農副產品1萬余噸，年創匯超2500萬美元，在大蒜、生姜農產品深加工規模、銷售額、利潤方面都處于山東省領先水平，是中國鮮蒜蓉、鮮姜蓉開創品牌。公司主要產品有：有保鮮、脫水、腌漬、油炸系列的姜、蒜、辣椒、洋蔥等產品，蒜蓉、蔥香姜蓉、油潑辣子、香辣醬、蒜蓉辣醬、油醋汁及多種復合調味品和調味食品。

六、發展趨勢

未來，我國洋蔥初級加工自動化程度將不斷提高，進一步提升清洗、分級、切割、包裝等環節的效率和質量，減少人工成本和損耗，此外，深加工領域將得到更深入的發展，洋蔥深加工企業會加大對洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥提取物等產品的研發和生產力度，特別是洋蔥提取物在保健品和醫藥領域的應用開發，將為行業帶來更高的附加值。

以上數據及信息可參考智研咨詢（jwnclean.com）發布的《中國洋蔥行業市場競爭格局及產業需求研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。