月餅，寓意團圓，是中秋節的節日食品。月餅歷史悠久，目前最早的文獻記錄見于南宋《夢梁錄》，隨著明清時期的流傳普及，中秋吃月餅成為一種風俗，月餅種類越來越多，制作技巧也越來越高。到現在，除了傳統的京式、廣式、蘇式、港式等月餅外，還發展出了法式月餅、冰皮月餅、冰淇淋月餅、保健月餅等新品類。

常見月餅分類

資料來源：智研咨詢整理

    月餅作為中秋節必備食品，具有較高的禮物經濟特征。中秋節是僅次于春節的一個重大傳統節日，隨著重視程度的加深，我國月餅行業市場規模保持增長趨勢。2019年，中國月餅市場規模約220億元，穩定上升3.9%。近幾年我國月餅市場規模走勢如下：

2011-2019年中國月餅市場規模走勢

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    我國月餅市場呈現出產量穩步增長、品牌逐步集中的特征。2019年，中國月餅產量約36.4萬噸，同比增長1.4%。月餅市場競爭隊伍中，主要包含三類：一是傳統的稻香村、美心等糕點企業，二是酒樓、酒店等餐飲企業會定制自己的特色月餅，三是哈根達斯、星巴克等外資品牌。在激烈的月餅市場競爭中，傳統的稻香村、美心、華美、五芳齋等傳統品牌依舊占據行業領先地位，但不可忽視的是，互聯網銷售下，一些網紅特定品牌月餅也正因口味新穎異軍突起。

2011-2019年中國月餅產量走勢

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    月餅銷售具有較大的季節性特征，人們往往是在中秋節前兩個月開始大量購買月餅。2019年，中國市場月餅需求量為35.8萬噸，需求持續維穩。2020年，受新冠疫情等不確定因素影響，以及國慶中秋雙節重合作用下，月餅市場呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大的特點。而市場經濟形勢的不樂觀，企業效益變差將影響月餅訂購需求下降。

2011-2019年中國月餅需求量走勢

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    其中，廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅占據主導地位。廣式月餅皮薄松軟、造型美觀，常見的餡料有蓮蓉、豆沙、五仁、蛋黃、廣式香腸、叉燒等，尤其符合南方人的口味，市場規模也較大，約占月餅市場的62.6%。但由于廣式月餅重油重糖，在健康飲食的觀念下，預計未來市場規模將有所減小。

2019年中國月餅市場結構分析

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    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國月餅行業市場現狀及前景戰略分析報告》