馬云自助餐廳開業，這個餐廳延續了之前餐廳的傳統，盡可能地高科技，省人工。雖然說是餐廳，店里卻一個廚師都沒有。

        據了解，這樣一家沒有廚師的餐廳開張不到半年，目前已經月營業額超過50萬了，坪效為周邊餐飲商戶數倍。那么，它是怎樣運行的呢？

    筷馬熱食門店可以分為五個區域，堂食用餐區，中央區域是用餐區，以橙黃灰三個色系為主色調整體布局緊湊，座位不多動線更加合理

    熱食自取區

    進門的左手邊是熱食即取區，專門為高峰期用餐設置，保證不斷有新鮮的熱食供應，不用排隊就可從貨柜里，拿走新鮮現做的熱食，掃碼支付結算走人

        零食零售區

    和普通便利店一樣，擺放著薯片餅干等零食，但自助式的服務通過掃碼選購支付不僅節省了顧客排隊的時間，也省去了店里的收銀、導購的人工

        飲品鮮食區

    這里賣的飲品和水果，都是超市里有賣的，價格也比較親民，同樣是掃碼選購支付

        熱食操作區

    餐廳的右手邊是一個自主點單區，也是熱食操作區，顧客可在此自行點單取餐，這里更像是一個開放式廚房，但這里卻沒有廚師，由品牌餐飲企業中央廚房提供標準化美食，門店里的食物只需要加熱即可帶走，出餐只要三分鐘

        筷馬熱食利用餓了么平臺的大數據，店內集合了眾多品牌外賣的爆款單品。在大數據支持下，每一個區域，甚至每一棟寫字樓里顧客的喜好，都能清楚了解，并售賣對應的熱食。所以，未來很有可能每開一家筷馬熱食，都能在店里看到不同的菜品。

        雖說廚師這個職業是無可替代的。但是，不管是機器人做菜的智能餐廳，還是以快餐為賣點的筷馬熱食，都無一不在告訴廚師的就業問題正日漸嚴峻。廚師，你該有危機感了，別真的被機器人取代了！